Havermoutkoekjes met gedroogde veenbessen

Zo lekker kunnen gezonde koekjes zijn: cookies met fruit en kokos van voedingsexpert Sandra Bekkari.
Havermoutkoekjes met gedroogde veenbessen

Maak de Suiker-reflex!

De Suiker-reflex van Partena Ziekenfonds helpt je om minder toegevoegde suikers te eten. Om je op weg te helpen naar een nieuwe levensstijl met minder suiker, bieden we hier alvast, samen met onze partners, wat inspiratie voor een gezond menu.

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 150 g havervlokken
  • 60 g amandelen, grof gehakt
  • 70 g kokos, gemalen
  • 60 g gedroogde cranberries (of gedroogde blauwe bessen, rozijnen…)
  • 30 g kokosvet (natuurvoedingswinkel)

Bereidingwijze

Bereidingstijd: minder dan 30 minuten voor een 20-tal koekjes

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Mix de bananen of plet ze met een vork.
  • Voeg de havervlokken, amandelen, de kokos en het gedroogd fruit toe en meng goed.
  • Smelt het kokosvet op een laag vuurtje en meng met de andere ingrediënten.
  • Leg bakpapier op een bakplaat en doe het mengsel in bakringen.
  • Bak de koekjes 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveertip

  • Ook ideaal om mee te nemen als tussendoortje.
  • Havervlokken zijn van nature glutenvrij, maar mogen niet gegeten worden door mensen met glutenintolerantie, omdat ze sporen van gluten kunnen bevatten. Er zijn ook glutenvrije havervlokken op de markt. Dit staat duidelijk op de verpakking.
  • Je kan de havervlokken ook vervangen door quinoa- of boekweitvlokken.

Uit: Nooit meer diëten I, van Sandra Bekkari

Alles wat je moet weten over gezond eten

Ontdek tips om gezonder te eten in onze gratis gids.

ebook gezond eten

Lees ook

Naar school of het werk? Neem je gezonde lunch mee!

Genoeg van die saaie sandwich met kaas of salami? Jaloers op de frisse, kleurrijke, goed gevulde brooddoos van je buur? Tijd om jouw lunch te verrijken met gezonde(re) kost. Maar hoe zorg je nu precies voor een brooddoos die tegelijk gezond en lekker is? Onderstaande tips & inspiratie helpen je alvast op weg.

Gezond eten = Gezond slapen

Heerlijk toch, een pita na een avondje stappen?  Of een reep chocolade tijdens  je favoriete film? Maar is dat wel een goed plan, net voor je gaat slapen? Geloof het of niet, wat je in je mond stopt, beïnvloedt je slaap en je gezondheid. Maar hoe zit dat nu echt in elkaar?
07 juni 2021

Winkels promoten te weinig fruit en groenten

In de strijd tegen obesitas en onevenwichtige voeding kunnen supermarkten een belangrijke rol spelen. Maar er is nog werk aan de winkel. Uit een nieuwe studie van Sciensano blijkt namelijk dat minder dan 10 % van de promoties in winkelfolders gaat over verse groenten, fruit en peulvruchten.