Comment lire les étiquettes alimentaires

Questions fréquemment posées

• Quelle est la quantité de sucre acceptable par tranche de 100g d’un aliment ? 
  Il n’y a pas de règles. Il faut en fait limiter la prise de sucres à 10 % de la prise totale d’énergie, indépendamment du fait qu’ils soient issus de produits avec peu de sucres ajoutés ou contenant du sucre pur.
• Compote de pommes sans sucres ajoutés: quel produit choisir ? 
  La compote de pommes sans sucres ajoutés est considérée comme un fruit ; la limitation de sucres ajoutés ne s’applique pas ici.
  
  Une “compote de pommes” avec du jus de fruit concentré comme ingrédient (Compote pure) est une source de sucres ajoutés. L’étiquette ne permet pas de faire la part des choses entre la proportion de sucres provenant du fruit et du jus de fruit concentré.
• Et les ‘jus lourds’ (jus de pommes concentré utilisé, par exemple, pour sucrer) ou les sirops de pommes ou de poires à tartiner ? (Avec la mention ‘sans sucres ajoutés’)
  Tous les jus et sirops sont des sucres libres, et donc à éviter.
• Une boisson “sans sucres ajoutés” est-elle toujours sans sucre ?
  Non, le terme “sucres ajoutés” ne signifie pas “sans sucre”, mais tout simplement qu’aucun sucre n’a été ajouté pendant la préparation de la boisson. La boisson peut toutefois contenir des sucres naturellement présents dans les fruits (glucose, fructose et saccharose) et/ou le lait (lactose). Si c’est le cas, l’étiquette doit mentionner : “contient des sucres naturellement présents”.

  
  

  Les sucres contenus dans les jus de fruits sont des sucres libres, dont la consommation doit être limitée. Les sucres contenus dans le lait (lactose) n’appartiennent pas aux sucres libres.